准备：葱切段，姜切丝，龙利鱼切片，调水淀粉 1. 锅内倒油，油热后放入葱姜爆香，然后加入剁椒酱炒香，倒入半碗清水煮开。 2. 水煮开后放入鱼片，再依次加生抽，糖，蒸鱼豉油，料酒后盖锅盖等鱼片烧开。 3. 沿着锅边加入水淀粉再炖一分钟左右，汤汁变浓放适量鸡精出锅。 4. 放香菜摆盘（也可以再撒些白芝麻）。