豆腐、土豆切块备用(只爱吃肉的可忽略不放);五花肉洗净,切块,放入砂锅。没有砂锅的可以用电饭煲代替。
姜切片,连同八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、盐一起放入砂锅。
取一个小碗,将生抽、老抽、料酒按照1:1:1的量依次倒入砂锅(白话就是,倒多少生抽就倒多少老抽和料酒,我一般都是倒1/3碗)
加入适量的水,比淹没锅内材料再多一些,这样可以炖时间久一些,让肉更入味,更酥软。
大火烧开后,再调至中小火,炖30-40分钟,然后再依次加入豆腐、土豆,再炖10-15分钟。
待土豆炖软后就可以出锅开吃喽,喜欢香菜的亲可以在出锅时撒上一些进行调味😋