和面的时候一半热水搅拌均匀。再加入冷水加入少许油。面团和的稍微粘一点。醒面至少2小时。醒好面擀到最薄。抹上猪油（或者食用油）撒上盐。香葱末。从上卷起到中间部分。下面卷起到中间部分。继续醒面十五分钟左右。醒好后拉伸到最长。从左至右或从右至左卷起。按扁就可以了。烙饼也很重要。中火别舍不得放油。保证一次成功[呲牙][呲牙]