西红柿切丁，黄瓜擦丝，蒜薹切1-2厘米的小段，火腿肠斜切片。
做锅倒水大火煮开，放一勺盐，抽一把挂面。一手拿碗凉水，一手拿双筷子，煮到八九成熟，捞出来稍稍过个凉水，控干淋上一勺油拌匀。
炒锅加油烧热，蒜薹和西红柿一同下锅炒到蒜薹断生，西红柿出汁。倒入切片的火腿肠翻炒一会，再倒进拌过的挂面。
最后放入生抽、老抽、盐和糖，我为了上色均匀，把所有调料调成碗汁儿。小碗三勺水和调料混合均匀，倒进炒锅翻炒均匀。如果汁儿多了再翻炒会收收汁儿，就可以出锅了！
鸡蛋我用另一个小锅摊的荷包蛋，流黄的鸡蛋和面拌起来滋味没法说啊！ 摊荷包蛋很简单，直接把鸡蛋磕开到热油上，底部凝固就可以放到面上啦！
还做个了凉拌藕片一起吃，清清爽爽
1.随意炒面就是配菜啥的不固定，主要看你冰箱里剩啥。 2.调味可以根据自己口味调整，建议调成碗汁儿，味道和颜色都均匀。 3.炒的时候建议用筷子，挂面比较细软，用铲子一不小心就变坨坨了。