番茄切粒备用，切成这种小粒熟得更快，更入味。
鸡蛋加少许盐打匀备用。
热锅起油先炒滑蛋。
鸡蛋还有一点没熟就关火，用锅的余温把鸡蛋炒熟后铲起来备用。
再加少许油将番茄倒进去翻炒。
番茄翻炒出汁后加糖、盐翻炒均匀。
将刚刚炒好的鸡蛋倒入番茄没翻炒均匀。
关火装碟。