喜气洋洋

作者： 顶瓜瓜私房菜

烤羊排，菜形美观，颜色褐红，肉质酥烂，味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢，佐酒下饭，老少皆宜，此菜以羊排为主料，经腌制再加调料然后用鹅妈妈锅烘烤而成。颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长。是冬季暖身滋补佳肴！也是年夜大菜佳选😍

用料

• 羊排 2斤
• 盐 5克
• 料酒 100克
• 姜 25克
• 蒜 25克
• 孜然粉 15克
• 花椒粉 10克
• 胡椒粉 10克
• 耗油 10克
• 芝麻油 10克

喜气洋洋的做法步骤

步骤 1

羊排用叉子叉出密集小洞，放配料中提到所有调料腌制八小时以上！

步骤 2

鹅妈妈锅底刷一层薄薄的油，不要多了，鹅妈妈锅烧热,姜片煎香！然后直接把腌制好的羊排放入锅中！

步骤 3

盖上锅盖中火微压,前10分钟盖子打OFF让水分不流失！鹅妈妈密封性好，导热均匀。这步使羊排能够充分入味，并去除膻味！

步骤 4

10分钟后鹅妈妈锅盖打入ON开始进入香烤模式，锅内水分会很快通过锅盖气孔蒸发，水分蒸发差不多以后，中火转小火进入香烤模式！约5分钟锅内就会逼出很多油，香气四溢！

步骤 5

香烤20分钟，期间可以给羊排翻几次面，让每个面都香酥，色泽金黄诱人😍

步骤 6

20分钟羊排烤制金黄色后即可再撒上孜然粉即可出锅！用锐欧肉剪开即可！

步骤 7

装盘上菜，既简单又美味的视觉年夜大菜告成！用鹅妈妈锅做菜是一件轻松幸福的事！

菜谱创建时间：2018-01-05 20:28:29