准备材料，猪肉肥的切小丁，越小越好，一晾一蒸就会看不出来，吃起来不会腻，除非你愿意吃肥的。
所有调料加入肥肉丁内拌匀，放一边。
瘦肉切成1、5厘米小块。
瘦肉肥肉丁拌匀，肠衣浸泡半小时，冲洗干净，套在漏斗上，拌匀盐好的肉灌到肠衣内，两端打结，放在通风阴凉处晾7一10天，上锅蒸30分钟就可以吃了。烤的话180度烤30分钟会嫩一点，喜欢火大的可烤40分钟(我做的是猪肠衣，如果是羊肠衣需适当减少时间)。