狗狗的粗粮饼干（消耗天然酵种）

作者： 后观音

上次回爸妈家，除了做了一旅行箱各色面包给爸妈，还做了一大袋狗狗专属粗粮饼干给我家迷你雪拉瑞( • ̀ω•́ )已经给狗狗做过几次了，她非常喜欢吃~ 方子来自德姐的《至爱面包》 可做80~100个长约8cm的小骨头

用料

• 100%水粉比高粉天然酵种 556g
• 水 125g
• 全麦粉 340g
• 中粉 227g
• 小麦胚芽 57g
• 粗玉米面 85g
• 盐 6g(一小勺)
• 植物油 75g
• 鸡蛋（可不加） 55g

狗狗的粗粮饼干（消耗天然酵种）的做法步骤

步骤 1

混合所有原料，揉至扩展阶段，面团干湿适中，很容易揉。

步骤 2

室温22℃~25℃下发酵2小时，至明显膨胀。

步骤 3

将面团擀成厚8mm的面片，用饼干模具压出造型或直接切片，边角料可以重新揉在一起擀开再压。

步骤 4

放在烤盘上。放入预热至200℃的烤箱内烤30分钟左右，关闭电源，将烤箱门略微打开，利用余温再烤15分钟，至饼干面包呈褐色。注意不要烤焦，需要根据饼干大小和厚度调整烘烤温度和时间。

菜谱创建时间：2018-01-05 13:22:00