酱茄子-《最下饭》

作者： 护食彤

- 蔬菜里最喜欢茄子，做法荤素皆宜~ 吃茄子最好别去皮，里面含有维生素C~

用料

• 紫茄子 3-4个
• 猪肉 有没有都行
• 豆瓣酱或大酱 半袋
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 香油 3滴
• 香叶 3片
• 葱，姜，蒜 适量
• 泰椒 2个
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 水
• 油

酱茄子-《最下饭》的做法步骤

步骤 1

茄子洗净去根部，在茄子表面划破几道方便煎至入味，锅中放底油，小火🔥煎至如图所示

步骤 2

煎至过程中，葱 姜 蒜 泰椒 猪肉切好备用

步骤 3

调汁: 半袋豆瓣酱 或者大酱，一勺生抽（酱油），半勺老抽，一勺糖 （喜欢也吃甜的可以放两勺，不喜欢也可以不放）一勺料酒（去肉腥的作用） 3片香叶（我个人非常喜欢香叶）3滴香油 放入凉水搅拌开 如图所示

步骤 4

煎软的茄子中放入猪肉末 炒至变色

步骤 5

随后放入 葱 姜 蒜 泰椒 翻炒至香（注意别把茄子翻坏了）

步骤 6

中火🔥放入调制好的料汁~ 盖锅盖 过程中一定要时不时拿起锅盖看着，别粘锅糊了，小心翻动 ~可以尝尝汁的味道 感觉缺什么再放什么（咸了放点水，感觉淡再放点盐提味~） 最后大火🔥收汁 关火~

步骤 7

铛铛铛铛~ 祝胖友们吃好喝好~

菜谱创建时间：2018-01-05 11:40:41