鲜笋金汤火腿煲

作者： 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

作为一个南方长大的孩纸，每到腊月期间，外婆早早做上过年的腊味，腊肠腊肉穿在长长的竹棍上。然而有一样却没法做到便是金华火腿，一直蜜汁喜爱金华火腿，巨大的腿儿，年味十足切薄薄几片便能提鲜一锅汤。加入很喜欢的腌笃鲜，火腿的咸香流入汤汁里，鲜掉眉毛！ 1月8日-9日，天猫全球腊味节，各式腊肉腊肠来聚会，简直是年货腊味盛典。第二件半价，还有百元优惠券。比如金华金字火腿只要358，前一小时第二件五折，3.2kg的大猪腿儿走亲访友齐分享不能更赞！11城还可领券满159减50，年货备起来咯～买买买链接https://pages.tmall.com/wow/act/18884/laweijie?wh_weex=true

用料

• 金字金华火腿 150g
• 肋排 200g
• 竹笋 2小根
• 百叶结 少许
• 生姜 适量
• 小葱 一小把
• 料酒 适量

鲜笋金汤火腿煲的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材，如果能直接买到百叶结最好，若买不到买豆腐皮自己做也可以。

步骤 2

豆腐皮切宽条，扭麻花似的先扭起来再打结。

步骤 3

笋剥皮后切块焯水，去除涩味。

步骤 4

金华火腿切面巨美，散发出的咸香味让人垂涎欲滴。

步骤 5

金华火腿切块，跟肋排、姜片一起放入冷水里，加一小盖子料酒焯水。

步骤 6

水快沸腾浮起来脏兮兮的沫沫，捞出来金华火腿和肋排，以温水冲干净。

步骤 7

另起一锅冷水，放入焯好的肋排、金华火腿，加入姜片和葱结，放一盖子料酒，大火煮沸，小火慢慢笃（炖）一小时。

步骤 8

加入焯水的笋继续小火慢炖半小时。

步骤 9

加入三四个百叶结炖15分钟即可出锅，加入了金华火腿的咸香一般不用加盐了。

步骤 10

撒一把葱花，暖暖的开动吧！

鲜笋金汤火腿煲的小贴士

1. 笋一定要焯水去涩味 2.金华火腿会比较咸，要记得焯水，或用清水浸泡两小时 3.：笋和百叶结的量不宜过多抢鲜味

菜谱创建时间：2018-01-05 11:05:15