先做白巧抹茶奶油馅： 1.准备工作：吉利丁片冰水泡软，淡奶油a微波叮热，待用。 2.取小锅，白巧克力隔水融化后 加入抹茶，刮刀不断搅拌均匀无颗粒。 3.淡奶油a在热的状态下，缓慢分次加入抹茶白巧液中，不断用刮刀搅拌均匀。 4.等温度降至40-45度左右时，加入泡软的吉利丁片，搅拌至无颗粒。 5.过筛（主要是滤掉各种颗粒）。 6.加入淡奶油b，拌匀。 7.保鲜膜贴面覆盖好，冰箱冷藏保存。
做海绵蛋糕，准备工作： 1.分蛋； 2.黄油+牛奶微波加热至融化待用； 3.称量好细砂糖、低粉、杏仁粉； 4.杏仁粉过筛后与低粉混合好。
打发蛋白： 蛋白分三次加糖，打发蛋白至干性。
加蛋黄： 向蛋白霜中分两次加入蛋黄，打发，至浓稠状滑落，痕迹不消失即可。 PS：如果室温较低，可以隔温水打发。
加粉类： 向打发的蛋糊中一次性加入低粉和杏仁粉混合物，用翻拌手法混合均匀，无颗粒即可。一般很快的，混合个二三十下就可以了。
好了的面糊应该是浓稠的锻状。
高处入模，震模两三次，出大气泡。
过筛后的杏仁粉颗粒撒在蛋糊面上，放置在烤箱中下层160℃，35分钟。出炉后记得震模哦。
出炉晾凉脱模～ 其中，白巧抹茶奶油馅冰箱取出后，加5%细砂糖打发，再装裱花袋挤花，夹馅或抹面均可，不加糖的话，也可以添加些蜜豆调节口感。都不错哒！
按你自己喜欢来装饰咯～ 我这次是切方丁后，挤上打发的白巧抹茶奶油，加个蓝莓。当然也可以再撒点糖粉——不过我等不及了，嗷～一口一个～做下午茶点，那是极好哒～
冰箱里都辣么美～
白巧抹茶奶油馅也可以不加吉利丁片，但是，都需要要充分冷藏后才好打发哦。