活鱼杀干净，去鳞，清水洗净，沥干水分
鱼身两侧开三刀，半勺盐在鱼身涂抹均匀
一半料酒，生抽，蒸鱼豉油调汁，鱼身放姜，葱，腌制20分钟，
腌好后倒掉腌制的酱汁、调葱姜，生抽，蒸鱼豉油，料酒，不放盐。上蒸锅，蒸20分钟
出锅，尝一下汤汁，如果觉得淡，可以再加生抽和豉油，放上香葱末（没有香葱，我放到蒜苗）两勺油烧热淋在香葱上。