五彩腊肉合蒸

作者： 天然气小姐—Ariel

马上要农历新年了，其实一到冬天，这心里就惦记着香肠腊肉，吃上了有家乡风味的冬货，这心里的感觉得到极大的慰藉了。近年来，大家越来越注重健康和轻食，如何让大家吃得更加没负担、不油腻又能好好吃肉呢？ 不如试试五彩腊肉合蒸吧，选来自湘西松桂坊肥瘦相当的烟熏五花腊肉，和芋头、土豆、紫 薯、南瓜和豆腐一起，让这些简单的食材充分吸收腊肉的香气，不仅是有很好的视觉效果，同时又有蒸蒸日上的彩头，不能更赞了。 松桂坊五花腊肉500g*2袋活动价79，前1小时还有第二份半价，超级划算啊。 1月8日-9日，在天猫城市专享日有一个“全球腊味节”活动，东北哈肉联的红肠、湘西松桂坊的熏腊肉、四川杨大爷的麻辣香肠、广东皇上皇的广式腊肠、金华金字火腿、还有西班牙火腿、美国的热狗香肠等等， 全球腊味任你挑，关键价格感人，第二件半价！还有最高100元的大额优惠券可以领！ 打开淘宝或者天猫App搜索“城市专享日”专场直达，11城（北京、上海、广 州、深圳、杭州、武汉、苏州、南京、成都、重庆、天津）还可领券满159 减50 。链接：https://pages.tmall.com/wow/act/18884/laweijie

用料

• 松桂坊五花腊肉 500g
• 荔浦芋头 100g
• 土豆 一个
• 紫薯 一个
• 南瓜 100g
• 木棉豆腐 半块
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 白糖 一点点
• 小香葱 4根

五彩腊肉合蒸的做法步骤

步骤 1

准备食材： 松桂坊的五花腊肉拿到手用温水洗去表面的杂物，土豆、紫薯、南瓜和荔浦芋头去皮备用。

步骤 2

蒸至烟熏的腊肉一定要注意，猪皮要放在火上稍微烧一烧，要不然猪皮部分蒸不透，干干的不好嚼。烧了以后再用刀刮去脏的部分，温水洗净就可以切片了。

步骤 3

配菜都切成块状，厚度大概2cm左右，腊肉也切成厚度大概5mm薄片，当然厚度大家可以根据自己喜好去调整。

步骤 4

在盘子里把腊肉和紫薯、南瓜、土豆、芋头和豆腐间隔排好，外圈排成圆圈状，中间部分底部用土豆、芋头打底，上面也间隔排好。

步骤 5

把生抽、料酒和白糖一起调匀，均匀淋在菜上。 烧开一锅水，把码好的菜上蒸笼蒸大概30分钟，至配菜全熟，腊肉软了即可。

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步骤 6

步骤 6

出锅后表面撒上香葱段即可。 这道菜，芋头、紫薯、南瓜和土豆是软糯，豆腐是鲜嫩，腊肉滋味是烟熏的肉香，吃起来原滋原味，负担也不重。

步骤 7

看这肥瘦相间的腊肉，晶莹剔透，关键经过烟熏后沉淀下来的果香和木香，就是记忆中的年味和家乡味。

步骤 8

蒸出来的汤汁可以泡饭的，也是很鲜美的~

五彩腊肉合蒸的小贴士

1、腊肉如果觉得咸了，不妨提前泡温水去除一部分咸味。 2、肉皮一定要经过火烧处理，否则就是嚼不烂的牛皮，这是婆婆教我的。 3、因为腊肉自带咸味，加了生抽调味，所以不用放盐的。

菜谱创建时间：2018-01-04 17:20:58