家庭版桂林啤酒鱼

作者： 金仔139

去了桂林吃过啤酒鱼，觉得味道鲜美，很是好吃，一直想尝试做做，在晚上看到了很多种做法，经过自己的调试，最后就出来这个菜谱了

用料

• 啤酒 200ml
• 西红柿 2个
• 姜 8片
• 葱 2根
• 细长青椒 4个
• 蒜 4瓣切片
• 生抽 2勺
• 盐 少许
• 红长辣椒 1只
• 红指天椒 3只（按个人囗味放）
• 腐乳 2块
• 鱼 1条3斤罗非鱼
• 豪油 少许

家庭版桂林啤酒鱼的做法步骤

步骤 1

准备好材料：3斤的罗非鱼，青红辣椒、葱、蒜、姜、番茄

步骤 2

煎鱼很讲技巧的，把锅烧热再放油，油温比较高时放一勺盐（这样鱼就不粘锅了，还可以让鱼入味一点），慢慢煎，最重要一点是关火等锅凉了才能翻鱼（这样就绝对不粘），煎到两面金黄色就可以了，个人觉得不用太干，怕惺的可以放点姜煎

步骤 3

把鱼装碟，把锅烧热放油爆炒配料，放点盐、豪油

步骤 4

把番茄也一起放锅里翻炒出汁，再放两块腐乳（我放的是广州腐乳），翻炒几下，把鱼放上去不用翻炒，直接沿着锅边倒入啤酒（啤酒以不淹过鱼为准，全过程不用放水），盖锅盖大火烧8分钟，把鱼煮熟就可以，边烧可边浇汁放鱼上，反正鱼就不要动，怕鱼烂了不好看

步骤 5

上碟前，先把鱼上碟，汤汁再铺上

家庭版桂林啤酒鱼的小贴士

所有材料都是按个人囗味调的，所以自己控制好

菜谱创建时间：2018-01-04 13:10:28