鸡翅斩成三段，冲洗掉血水；
葱姜切丝，鲜花椒洗净，鸡翅加入盐、少许白酒，搅拌均匀腌制20分钟；
锅里油热后，将花椒放入小火慢焙出香味后捞出；
鸡翅下锅，用花椒油煎一下，将鸡翅本身的油脂慢慢煎出，加入老抽上色；
下葱姜，花椒，小火慢慢翻炒；
鸡翅熟后，放入一小勺糖即可。