快手(伪)浓汤煎蛋面

作者： 阿澈_

深夜饥肠辘辘，家里连包泡面都找不到，翻翻冰箱只有鸡蛋和面条，加点速冻丸子火锅料，就是深夜暖胃的佳肴。

用料

• 鸡蛋 1个
• 虾皮 一撮
• 喜欢的丸子 适量
• 水 适量
• 刀削面 一片
• 盐和鸡精 少许
• 油 少许

快手(伪)浓汤煎蛋面的做法步骤

步骤 1

起油锅，油热时煎蛋。鸡蛋直接打进锅里，不用提前打散。一面定型后戳破蛋黄，让液体状的蛋黄流出来，加水。

步骤 2

加一撮虾米，让汤更鲜。

步骤 3

水开后放丸子和面。丸子放自己喜欢的，我用的是寿桃的刀削面，一片就是一人份。如果是其他面就按平时的量放。

步骤 4

煮到丸子都浮起来，面也熟了就可以了。起锅时依个人口味加点盐和鸡精。因为虾米有咸味，所以不用加太多。爱吃酸辣的也可以加醋和辣椒。

快手(伪)浓汤煎蛋面的小贴士

蛋黄一定一定要戳破，这样煮出来的汤才是浓汤的感觉。喜欢完整煎蛋的可以事先先煎好，吃的时候再摆上去。 有青菜的可以放几根青菜，我是家里弹尽粮绝，连青菜都没了。

菜谱创建时间：2018-01-03 13:11:59