麻辣鸭舌

作者： 戒网0221

自己做的麻辣鸭舌味道一点都不输那些门店售卖的产品。同时也可以替换成鸡爪，鸭翅膀等食材。

用料

• 鸭舌 500克
• 姜 5片
• 葱 1根
• 花椒 4克
• 干辣椒 8个
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 香叶 1片
• 冰糖 20克
• 盐 2克
• 桂皮 一小块
• 料酒 50毫升
• 啤酒 200毫升
• 八角 1个
• 草果 1个

麻辣鸭舌的做法步骤

步骤 1

准备好所需用的香料，陈皮可用可不用。

步骤 2

鸭舌清洗干净后冷水下锅焯水。过凉水冲洗后放入电饭煲或者砂锅中，加入香料、啤酒、料酒以及所有的调味料。电饭锅蒸煮模式45分钟或者砂锅大火转小火至汤汁浓稠。期间可以将食材翻伴两三次，入味更均匀。

步骤 3

盛盘后撒上芝麻或者葱花更加漂亮哦！

麻辣鸭舌的小贴士

这道菜基本不用加水。根据自己的口味调整辣椒和花椒的用量。烹煮过程中把食材翻伴几次味道更好。

菜谱创建时间：2018-01-03 12:57:49