螃蟹壳撬开，去除鳃，沙囊，洗净，切成小块，蟹壳留用，用盐，料酒，大葱，姜，码味。
青豆用水煮开，去皮待用。 味汁:加入咖喱膏，番茄酱，糖，醋，盐，味精，酱油，料酒，鲜汤，搅拌均匀。
将码过味的蟹裹上面粉，四成油温时煎至两面金黄。加入调制好的味汁，豌豆，翻炒均匀，出锅装盘。