番茄蚬子麻食

作者： 木子小小厨

麻食是陕西一带的面食，薄厚适中，劲道可口，配菜按照自己喜好，随意搭配即可，今天就地取材，用冰箱里现有的蚬子及西红柿做配菜，做了一次，味道很好，在此基础上，可以加些土豆丁、胡萝卜丁之类的配菜，更可以加上任何你自己喜欢的配菜哦！只要你记住，麻食就是改变了形状的面条或者面片，你就放松了吧😀

用料

• 高筋面粉 500克（三人份）
• 凉水 适量
• 盐 适量
• 饭勺或者寿司卷帘 一个
• 西红柿 两个
• 蚬子干 30个
• 葱花 适量
• 香菜 适量

番茄蚬子麻食的做法步骤

步骤 1

面粉加水及少量盐和成面团，一定要和得比饺子面硬些。揉好后盖上盖子或者保鲜膜醒20分钟左右再揉揉，如果觉得软了，多揉些干面粉进入，再醒20分钟。

步骤 2

蚬子干用温水泡软。

步骤 3

西红柿切十字花，用开水把西红柿皮烫掉。

步骤 4

不要烫太久，皮能撕掉即可。

步骤 5

西红柿切丁、葱切碎、香菜切段备用。

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步骤 6

步骤 6

把揉好的年改成小块，搓成小椭圆形或者原形，压成比大拇指肚略小的小面饼。

步骤 7

把小面饼按照如图所示方式边按压边搓成麻食，面皮尽量薄一点。

步骤 8

漂亮吧😀

步骤 9

葱花入油锅炸香，加入适量凉水。

步骤 10

把泡好的蚬子干及泡蚬子干的水一同倒入锅内，不要小瞧这碗水，天然提鲜剂👍👍👍

步骤 11

水开后把搓好的麻食倒入锅中。

步骤 12

中火煮麻食，锅开后点入适量凉水，等锅再次开后再点凉水，再开后，放入西红柿丁。

步骤 13

加入适量精盐，水开后，小火慢煮大概两三分钟即可食用。

步骤 14

出锅前撒入香菜碎。

步骤 15

出锅喽！

步骤 16

鲜香的汤，筋道的面✌️✌️✌️

步骤 17

老柳吃饭时听我介绍麻食的来历时，问我：这个碗就是兵马俑出土的吗？😂😂😂

步骤 18

仔细看看这形状，还真有几分相似呢😀😀😀

步骤 19

吃的时候还可以放些喜欢的调料，我放的是微辣的豆豉酱，喜欢这种微辣的酱香气！

步骤 20

您闻到香味了吗？

菜谱创建时间：2018-01-02 21:35:31