星空吐司🌃我们不仅颜值高，还很美味😋（纯素版）

作者： 丸子小鱼

配方来自慧慧美食记，有改动 这款吐司不仅外表很惊艳，吃起来也是满口惊艳呢！吐司的醇香配合蔓越莓干的甜味和坚果的香脆口感，真的是一吃就停不下来哦！！

用料

• A蝶豆花 20g
• 开水 240g
• B高筋面粉 250g
• 取A蝶豆花水 180g
• 细砂糖 30g
• 盐 3g
• C葡萄籽油（或其他植物油） 15g
• 干酵母 3g
• D竹炭粉 1/2小勺
• E蔓越莓干/葡萄干 30克
• 无花果干（小） 7颗
• 任意坚果 40g

星空吐司🌃我们不仅颜值高，还很美味😋（纯素版）的做法步骤

步骤 1

将蝶豆花放入230g开水中泡开，可用力挤压蝶豆花使汁液浓度更高，放凉以后用筛网过滤一下备用（因为水量较大，新手可以预留20g左右的水量）

步骤 2

蔓越莓干和无花果干分别在冷水中泡软以后用厨房纸巾吸干备用

步骤 3

坚果放在烤箱中150度10分钟烤至散发出香味，备用

步骤 4

将B材料混合搅拌至扩展阶段（容易破的薄膜）

步骤 5

放入C材料揉至完全阶段（不易破的薄膜，且破洞边缘光滑）

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步骤 6

步骤 6

分割出75g面团放入竹炭粉揉匀，滚圆，放入容器中盖上保鲜膜，放在温暖处进行一次发酵

步骤 7

蓝色面团也是滚圆放入容器中盖上保鲜膜放在温暖处进行一次发酵

步骤 8

发酵至2倍大，取出面团排气 蓝色面团分出一个150g，三个面团全部滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 9

较小的蓝色面团擀成比吐司模略窄的宽度，放上坚果干以后卷起，放入吐司模最下端

步骤 10

竹炭面团擀开，放上蔓越莓干后卷起，边边留一点不要粘住，放入吐司模中间

步骤 11

最后一个蓝色面团也擀开比吐司模略窄，先放一排无花果干，再不规则放坚果干和蔓越莓干，卷起入吐司模上端

步骤 12

盖上保鲜膜放在温暖处进行最后发酵，发酵至快8分满时预热烤箱190度

步骤 13

入烤箱中下层，烘烤45分钟，10分钟上色以后盖锡纸。（烘烤温度和时间根据自己烤箱做相应调整，请不要照搬！！）

步骤 14

出炉以后在桌子上摔一下，脱模后在烤网上晾凉，密封保存！

菜谱创建时间：2018-01-01 16:26:01