把大葱切大段5段，姜3大片，下锅水煮3分钟。
鸡爪洗干净，准备下锅。
开始放调料：老抽上色约一勺子（别放多了，否则颜色很深），生抽调味约5勺，放若干盐（根据自己的口味适当加），花椒粒约20颗，八角5个，喜欢吃辣的还可以放干辣椒，开盖用大火煮5–7分钟。
放好调料正在煮
备好的土豆和香菇准备下锅。
香菇土豆同时下锅了，等汤再次开始沸腾了后，转小火，盖上盖子15分钟左右，直到土豆绵软。就可以出锅了。
出锅啦，厨房里已经香的不要不要了😄
首先鸡爪子要买大个的，肥的。一定要去指甲啃起来才好吃。其次，老抽不要太多。