清炖虫草花狮子头

作者： 佳佳YAN

非常简单、清淡的一盅汤

用料

• 五花肉 约500克
• 鲜虫草花 一把
• 马蹄 4颗
• 上海青 1棵
• 白胡椒粉 3克
• 盐 适量
• 淀粉 2克
• 葱姜水 约30克

清炖虫草花狮子头的做法步骤

步骤 1

备料： 1.去皮五花肉、马蹄切小方丁（3mm左右） 2.虫草花洗净备用 3.备一小碗葱姜水

步骤 2

肉糜加盐和白胡椒粉搅拌均匀

步骤 3

分3次一点点加入葱姜水，每加一次都需要搅拌至水分完全被肉糜吸收。

步骤 4

加入淀粉搅拌均匀

步骤 5

加入马蹄碎拌匀

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步骤 6

步骤 6

拌入虫草花

步骤 7

用爪爪抓成2个大肉球

步骤 8

锅中水烧沸后下狮子头汆烫至定型

步骤 9

取一个狮子头移入电炖盅隔水炖2小时，另一个可以冷冻保存起来。

步骤 10

出锅加盐调味并加入汆熟的上海青

清炖虫草花狮子头的小贴士

1.葱姜水根据肉糜的吸水量适当添加，肉糜不能太稀，不然容易散。 2.虫草花一次不要买太多了，容易长毛。 3.适合一家人一起喝

菜谱创建时间：2017-12-31 23:49:22