晋南香酥饼

作者： 悦宝小馋猫

来自晋南的我嫁到了银川，很难吃到山西的美食，就想着自己做吧，今天为大家做的是晋南的香酥饼，比外面卖的用到的油量会少些。希望亲们喜欢

用料

• 主面团：。 面粉 700克
• 水适量
• 酵母7克 盐一小勺
• 油酥用料：食用油适量
• 面粉适量
• 盐和花椒粉适量
• 黑芝麻或者白芝麻（家里只有黑芝麻，就用了黑芝麻）

晋南香酥饼的做法步骤

步骤 1

揉面：加入适量的盐，把酵母7克加到温水中拌匀，用筷子和面，活到棉絮状揉成面团，揉光后进行发面。

步骤 2

揉好后放到温暖的地方进行发酵，可以盖上盖子或者保鲜膜。

步骤 3

发酵的同时可以做油酥了，准备适量面粉，把食用油烧热，浇到面粉上，稍微凉了加入盐和花椒粉，芝麻

步骤 4

一般发酵5、6个小时，用手按下去不回缩就发好了

步骤 5

发完后拿到面粉撒少量面粉进行排气，然后分成拳头大小的面团，压扁

步骤 6

压扁后用擀面杖擀成长舌状，擀的越薄越好吃哦

步骤 7

用小勺抹一层油酥

步骤 8

从右往左卷起

步骤 9

卷成这样

步骤 10

卷好后两头压实，就成为饼状了，用擀面杖轻轻压扁些，或者用手捏扁一些，不需要很扁

步骤 11

平底锅开小火，锅底刷层油，把饼放进去，饼两面刷层薄油，煎至两面金黄。现在预热烤箱180度5分钟

步骤 12

煎成这样就可以了，把饼子放到烤箱进行烤制

步骤 13

烤箱180度烤5分钟

步骤 14

好多层，酥酥脆脆的，味道好极啦！喜欢的亲们可以学着做下哈！

步骤 15

如图所示擀的薄薄的，吃到的饼层多更好吃

晋南香酥饼的小贴士

擀成牛舌状时，擀的越薄越好，擀完可以撑一下面，再抹油酥

菜谱创建时间：2017-12-31 15:31:18