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晋南香酥饼

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作者: 悦宝小馋猫
来自晋南的我嫁到了银川,很难吃到山西的美食,就想着自己做吧,今天为大家做的是晋南的香酥饼,比外面卖的用到的油量会少些。希望亲们喜欢

用料

晋南香酥饼的做法步骤

步骤 1

揉面:加入适量的盐,把酵母7克加到温水中拌匀,用筷子和面,活到棉絮状揉成面团,揉光后进行发面。

步骤 2

揉好后放到温暖的地方进行发酵,可以盖上盖子或者保鲜膜。

步骤 3

发酵的同时可以做油酥了,准备适量面粉,把食用油烧热,浇到面粉上,稍微凉了加入盐和花椒粉,芝麻

步骤 4

一般发酵5、6个小时,用手按下去不回缩就发好了

步骤 5

发完后拿到面粉撒少量面粉进行排气,然后分成拳头大小的面团,压扁

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步骤 6
步骤 6

压扁后用擀面杖擀成长舌状,擀的越薄越好吃哦

步骤 7

用小勺抹一层油酥

步骤 8

从右往左卷起

步骤 9

卷成这样

步骤 10

卷好后两头压实,就成为饼状了,用擀面杖轻轻压扁些,或者用手捏扁一些,不需要很扁

步骤 11

平底锅开小火,锅底刷层油,把饼放进去,饼两面刷层薄油,煎至两面金黄。现在预热烤箱180度5分钟

步骤 12

煎成这样就可以了,把饼子放到烤箱进行烤制

步骤 13

烤箱180度烤5分钟

步骤 14

好多层,酥酥脆脆的,味道好极啦!喜欢的亲们可以学着做下哈!

步骤 15

如图所示擀的薄薄的,吃到的饼层多更好吃

晋南香酥饼的小贴士

擀成牛舌状时,擀的越薄越好,擀完可以撑一下面,再抹油酥

菜谱创建时间:2017-12-31 15:31:18
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