网红蕾丝蛋饼 红丝绒版 新年应景

作者： 大彬彬010

这是一款高颜值的鸡蛋饼，操作却十分简单。口感独特，是那种酥酥口感的鸡蛋饼。快手早餐之选。味道可根据喜好调整，喜欢甜食加糖或蜂蜜，喜欢咸口加盐和五香粉。 颜色也可以自行调整，原色为金黄色，加红曲米粉为红色，菠菜粉或抹茶粉为绿色，竹炭粉为黑色，可可粉为棕色。 也可以做出五彩缤纷的。

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 30g
• 低筋面粉 60g
• 红曲米粉 10g
• 糖 10g
• 植物油 适量

网红蕾丝蛋饼 红丝绒版 新年应景的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加牛奶打散

步骤 2

筛入低粉和红曲米粉

步骤 3

加糖，搅拌均匀

步骤 4

倒入裱花袋

步骤 5

平底锅刷油，裱花袋剪出黑芝麻大小的口

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步骤 6

步骤 6

4成热时绕圈挤出蛋液，始终保持小火。

步骤 7

半分钟左右，蛋液凝固，从边缘揭开出锅。

步骤 8

平铺趁热卷起。

网红蕾丝蛋饼 红丝绒版 新年应景的小贴士

蛋液不能太稀，太稀蕾丝线条容易出毛边，而且太脆容易折。也不能太稠，太稠挤不出，线条也不流畅。 裱花袋开口太大，线条粗不好看；开口太细，线条过细又容易折，挤花时也不容易流畅，影响美观。

菜谱创建时间：2017-12-31 15:14:50