酸奶豆沙面包

作者： 我的甜蜜饯儿

用料

• 高筋面粉 400克
• 酸奶 100克
• 牛奶 80克
• 淡奶油 60克
• 全蛋液 45克
• 细砂糖 50克
• 耐高糖酵母粉 5克
• 无盐黄油 30克
• 盐 4克
• 全蛋液 适量，刷表面用
• 黑白芝麻 表面装饰
• 豆沙馅 适量

酸奶豆沙面包的做法步骤

步骤 1

准备好原材料几大件

步骤 2

把厨师机和面盆放在电子秤上，先加入所有液体，液体先后加入顺序随意，淡奶油加入厨师机的和面盆，把电子秤归零，边倒边注意看着显示屏

步骤 3

纯牛奶也加入边倒边看着电子秤显示屏，够分量为止

步骤 4

酸奶也这样加入，我用的安慕希原味酸奶，别的任何酸奶都可以

步骤 5

鸡蛋液也这样加入

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步骤 6

步骤 6

加入盐，

步骤 7

细砂糖加入，随加随观察分量

步骤 8

加入高筋粉，

步骤 9

面粉中间抛个坑加入酵母，把酵母加入埋起来

步骤 10

开动厨师机一档和面五分钟，

步骤 11

开动二档五分钟。直到面团揉到完全拓展阶段，加入软化好的黄油继续揉面。

步骤 12

加入黄油开动厨师机开一档5分钟，然后转2档5分钟，

步骤 13

观察面团出现手套膜阶段关闭厨师机把面团拿出来

步骤 14

平均分成小份，我的分了十五小份。

步骤 15

提前团好的红豆沙球。

步骤 16

把面团摁成圆片，包入豆沙馅。

步骤 17

包好团成球。

步骤 18

全部包好，均匀的摆放在烤盘里。每个面团保持一定的距离，然后放烤箱，开烤箱30度发酵到1.5-2倍大烤箱下边要放一碗热水增加湿度。

步骤 19

发酵中。

步骤 20

发酵完拿出来，表面刷上蛋液。

步骤 21

表面粘上黑芝麻。

步骤 22

烤箱提前180度预热，放入烤箱170度烤二十分钟，看到上色及时加盖锡纸防止颜色过深

步骤 23

烤完立刻拿出来，热吃凉吃都好吃，

步骤 24

还热着就撸了一个，太好吃啦

菜谱创建时间：2017-12-31 14:39:52