清水烧开后滴几滴油在水中，并放入少量的盐，然后将洗净的青菜放入沸水中焯熟。
锅中油烧热，然后打入鸡蛋煎荷包蛋。
在焯熟青菜和煎荷包蛋的同时另准备一个锅烧开清水后放入米线，待水再次烧开时关火。然后将水倒掉再用冷水过两遍。
再次煮开清水后，放入前面准备好的米线，再加入适量盐，将米线煮软后捞起摆盘。特别注意要放酸菜，不然味道就没有那么好了。