香蕉肉桂戚风

作者： E家之煮

熟透的香蕉加上肉桂做成香软的戚风，从气味到口感都被完全征服。

用料

• 蛋黄 4个
• 砂糖 30g
• 香蕉（熟透的） 1只
• 肉桂粉 5g
• 柠檬汁 5ml
• 朗姆 5ml
• 玉米油 50ml
• 水 30ml
• 低筋粉 100g
• 蛋白 4个
• 砂糖 50g

香蕉肉桂戚风的做法步骤

步骤 1

香蕉打碎并加入肉桂粉、朗姆酒和柠檬汁拌匀备用。

步骤 2

在蛋黄中依次加入砂糖、香蕉糊，油和水拌匀。每次加入都要充分搅拌均匀。

步骤 3

在蛋黄糊中筛入低筋粉，并用打蛋器搅拌至顺滑。

步骤 4

蛋白分次加入砂糖打发至中性发泡。

步骤 5

用橡胶刮刀盛一勺蛋白霜至蛋黄糊中，迅速翻拌均匀。

步骤 6

再将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，用橡胶刮刀翻拌至看不到蛋白霜。动作要快以免消泡。

步骤 7

将搅拌好的蛋糕糊倒入模具，在桌上轻震一下去除大的气泡。烤箱预热170度，烘烤35分钟。出炉前用竹签插入蛋糕内部，干爽无面糊带出即可确认蛋糕内部为熟。

菜谱创建时间：2017-12-28 22:23:46