将新鲜的羊肉洗净后，剔除羊骨。
所有的配料洗净后，切小块。
羊肉与冷水同时下锅，等水沸后，将羊肉捞出，并用纯水再次清洗羊肉，放一旁备用。
取干净的炒锅，放入适量的食用油，将姜、蒜、洋葱、胡萝卜下锅翻炒出香味。
继续将黄豆酱、海鲜酱、排骨酱和豆腐乳倒入锅中翻炒。
酱料下锅翻炒均匀后，将啤酒倒入锅中（去腥作用）
加苹果、香味、八角、苹果、白扣、草果，同时加水没过所有材料为宜。
加适量老抽调色。
将整块羊肉加入锅中卤，并加少许盐和糖。盖上锅盖闷煮，直到用筷子可以轻松捅过羊肉块就可以了。
卤好的羊肉捞出，沥干水份。同时准备油锅；待油温8分热时，羊肉下油锅炸。炸至焦黄就可以出锅啦，准备好酱料，美味的【乳香酱羊肉】就可以品尝啦。
该配料的处理后的羊肉没有什么膻味，适用于大部分的羊肉料理。