》》》》》》（完美手套膜主义者专用） 1面粉 酵母 糖 盐 按方子大水量（适当按自己面团吸水性调整，不可和出泥状） 一次添加 同一方向筷子搅拌 拌到无粉（盐和酵母要离得远远的） 静置/冰箱冷藏5~10分钟（如果你着急的话可以不静置，因为我就是个着急的人:-D，但没啥太大影响） 2揉 很沾手 不管 就是揉 渐渐不沾手 面筋有一种向上的作用力 3包裹黄油 4揉 5手套膜努力揉 》》》》》》（塑型容易快手专用） 1方子小量水 酵母 糖 面粉 我没放盐 抖盆几下 鸡蛋 一下就自动成团了 还不沾 2揉 有膜很厚 3包裹黄油 揉融合 切面几下 4揉 会出现我下方作品的手膜（延展性和透光不算太好，但可以将就看） 以下步骤相同就不加以区分 》》》》》》（超省力不咋揉后酵母法） （他人食谱不细说了自己搜效果好作为记录） 面粉调整为250g 水和鸡蛋汇合在一起 大于等于一个小时静置 揉 酵母 揉 黄油
烤箱下盘开水发面1小时左右 膨胀较高，几乎满盆 整形 （开始会非常粘不管，在手中不断滚圆，直到沾在手上的面又重新沾回面团上，还是有点黏，不能形状太复杂，但基本要求已可以完成） 烧水 烤箱二次发面30分钟 刷蛋液 放葱花 胡椒面 马苏里拉 180度上下火15分钟 140~160度上下火5分钟（根据你的烤箱和上色情况） 这个量我用金盘做四个中等大小面包，差一些满模