简易版锅塌豆腐

作者： 妍麟妈

麻婆豆腐吃腻了，换个不一样的做法试试哈！我是嫌豆腐一块块裹上淀粉鸡蛋麻烦就用了偷懒的办法！喜欢的可以试试这个不一样的做法！

用料

• 豆腐 1块
• 鸡蛋 2个
• 葱末 克
• 胡萝卜

简易版锅塌豆腐的做法步骤

步骤 1

正常煎豆腐到两面金黄，然后盐，生抽，老抽，味精，郫县豆瓣酱等调好味道后，加开水焖煮一会

步骤 2

打好鸡蛋，可加入胡萝卜沫，洋葱沫，香葱末，我是为了颜色更好看就加了，不喜欢的可以省略，拌好后看豆腐汤汁收的差不多了把鸡蛋液均匀地浇在每一块豆腐上，再盖上盖子小火焖煮一会，待鸡蛋液凝固，技术好的可以整个翻面，然后装盘即可！我的没翻好碎了就将错就错一块一块装盘了！

简易版锅塌豆腐的小贴士

主要就是煎制的时候让豆腐定型，后面的就简单了

菜谱创建时间：2017-12-28 13:55:45