红极海参蒸蛋

作者： 蔷薇美食记

红极参，位于冰岛，在纯净的空气，洁净的水源，温暖的洋流生长，没受到污染的高档海参。产量少，生长期长，除了只供给香港和新加坡的高档餐厅，极少进入国内，这么美味而有罕有的自然美味，让我忍不住入手，不得不说物流实在太给力，晚上下单早上收到，马上动手做了鲜嫩的蛋羹。红极参丰腴鲜美和嫩滑的蒸蛋简直是绝配，而且一点腥味都没有。

用料

• 鲜冻红极海参 2条
• 鸡蛋 2个
• 葱 一颗
• 食用油 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量

红极海参蒸蛋的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

鸡蛋中放入盐

步骤 3

用筷子打散。

步骤 4

倒入温水，比例是1:1或1.5。

步骤 5

混合的蛋液最好过筛，如果有气泡用牙签戳破，这样做出来的鸡蛋才细腻。

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步骤 6

步骤 6

参条洗干净用厨房纸吸干水分，切成丁。

步骤 7

将参丁放入鸡蛋液内，留出来一点点装饰用。

步骤 8

用保鲜膜封紧避免蒸时候水滴，再用牙签戳几个孔排气用。

步骤 9

冷水下锅，一起放下去蒸大约10分钟。

步骤 10

撒入葱花和蒸熟的参丁装饰，倒入食用油和生抽就可以了。

步骤 11

成品

步骤 12

成品

红极海参蒸蛋的小贴士

1. 混合的蛋液一定要过筛才会细腻。 2. 如果用的非即食参，请提前泡发。

菜谱创建时间：2017-12-27 21:08:09