兔子肉泡在冷水中解冻，清洗的时候尽量挤掉血水；
用剪刀剪开胸腔，将内脏等全部摘除，清洗干净；
剁下兔头，用剪刀沿着脊柱将兔子一分为二；
倒入生抽、老抽、料酒、醋、盐、半包烤肉料和生姜丝后抓匀；
将兔肉抓揉按摩5-10分钟；
装入保鲜袋中腌制一晚上，时间越久越入味哦，我腌制了2天3夜；
空气炸锅的炸篮里铺上锡箔纸，放入腌制好的兔肉，200度烤15分钟；
在剩余的腌料中加入蜂蜜和油调和匀；
取出，倒掉流出来的汁水，用锡箔纸包住兔子易烤焦的部位，再刷一层调匀的腌料，翻一面继续烤15分钟；
去掉锡箔纸，再刷一层腌料，继续烤3-5分钟即可，撒上剩下的烤肉料就能开吃啦，直接食用或者手撕都行哦；
成品；
手撕着吃很过瘾呀。
1.因为孩子不能吃辣，所以我用的烤肉料是羊肉串的烤肉料，喜吃辣的可以自己加辣椒粉一起腌制烘烤； 2.兔肉适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食，不过因为兔肉性寒所以孕妇、脾胃虚寒者不宜实用。 3.我在炸篮里铺锡箔纸是为了事后好清洗，嫌麻烦的可以不铺。