海氏HK53厨房一体机菜谱记录

作者： 啊呜511

新玩具，建个菜谱记录一些温度转速之类的简单操作， 陆续更新哦~ 当然步骤比较多的还是会单独建菜谱哒

用料

• 海氏HK53西式厨师机 1台

海氏HK53厨房一体机菜谱记录的做法步骤

步骤 1

南瓜米糊： 大米80克加入水830毫升，南瓜去皮去瓤取200克加入，盖上盖子，时间设置20分，温度100°，转速4，启动即可。

步骤 2

研磨冰糖粉&米粉： 安装搅拌刀，将冰糖/紫米倒入搅拌杯。 按压点动键， 直至冰糖/紫米呈粉末状， 过筛即可。

步骤 3

蓝莓酱： 蓝莓400克，加入31克左右柠檬汁，加入150-200克细砂糖，放入搅拌缸，拌匀盖好放冰箱冷藏4小时以上（可省略冷藏步骤）。 厨师机自定义设置温度105°，时间35分钟，转速为1，开启即可。（也可直接选择厨师机自带果酱菜单） 28分钟左右的时候用量杯加入48毫升左右百利甜，加热搅拌至浓稠即可。

步骤 4

奶油栗子泥： https://www.xiachufang.com/recipe/102870825/

步骤 5

奶香红豆沙做法：http://www.xiachufang.com/recipe/102873674/

步骤 6

猪油的做法： ①猪油用热水反复冲洗干净，切1厘米左右方块。 ②放入搅拌杯 ③自定义菜单时间设置40-45分，温度120度，转速1档，开启。 ④观察油渣颜色状态，出油差不多即可滤出冷却

步骤 7

番茄土豆炖牛腩的做法： 1-4、西红柿洗净土豆去皮分别切块， 牛腩切块，冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出热水冲洗干净沥干水分。 5-6、使用搅拌勾，杯内食用放油， 放入葱姜蒜、花椒、八角， 设置温度120度，时间3分钟，速度1档爆香。 7、放入西红柿，设置时间3分钟， 温度120度，速度1档，翻炒至西红柿变软。 8-13、加入牛腩，加开水，要没过牛腩多一些。 加入生抽、料酒、冰糖、番茄酱， 设置时间50分钟，温度100度，速度1档启动即可。 14、40分钟左右将土豆块加入，温度提高至110度， 继续十分钟左右加入盐拌炒均匀即可。

步骤 8

香浓花生酱的做法： http://www.xiachufang.com/recipe/102877587/

步骤 9

黑芝麻酱做法：http://www.xiachufang.com/recipe/102878524/

步骤 10

雪花酥做法戳：http://www.xiachufang.com/recipe/102881086/

步骤 11

蓝莓芝士派做法： http://www.xiachufang.com/recipe/102887887/

步骤 12

土豆浓汤做法： http://www.xiachufang.com/recipe/102883452/

步骤 13

午餐肉做法： 胡椒粉适量，糖25克， 盐12克，蚝油1大勺，生抽30克，料酒1大勺，红曲粉3克，食用油15克， 自定义菜单设置2分钟，转速为3档，搅拌均匀上劲。 3、装进长条容器或者用锡纸包裹塑性，挤进香肠模具也可以~~ 搅拌杯清空洗净放入半杯清水，自定义温度110度，蒸30分钟左右。 详细做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100608484/

菜谱创建时间：2017-12-27 18:15:19