轻乳酪蛋糕

作者： 司思

用料

• 奶酪 100克
• 淡奶油 30克
• 牛奶 60克
• 糖 35克
• 玉米粉 10克
• 低粉 10克
• 蛋黄 3个
• 蛋白 2个
• 柠檬汁 8克

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

将奶油奶酪隔热水软化后轻轻搅散

步骤 2

加入牛奶搅拌均匀

步骤 3

黄油隔热水溶化后，缓缓倒入进牛奶奶酪糊里

步骤 4

筛入所有粉类拌匀

步骤 5

分次加入蛋黄搅散，加入一个拌匀后再加下一个

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步骤 6

步骤 6

蛋白里加入柠檬汁，分三次加入白糖打发成湿性发泡的状态

步骤 7

将1/3蛋白加入奶酪面糊里拌匀后再加1/3蛋白拌好，最后将蛋白全部加入进去拌好

步骤 8

把拌好的面糊倒进模具里，轻振两下，烤盘里加水，把模具放烤盘里，140~150度烤60分钟

步骤 9

烤好后稍放凉便取出，放入冰箱里冷藏后食用更美味

菜谱创建时间：2011-10-20 21:52:28