讲材料备齐，葱切成葱花备用。
首先制作甜醋。将热水加入白砂糖中，搅拌至白砂糖溶解，放凉后，加入恒顺香醋即可。
用刷子将年糕和苕皮两面都刷上油。叠放在一起，静止15分钟。
锅中刷油。大火烧热，将叠放好的年糕苕皮一起放入锅中煎一分钟半左右。注意年糕面朝下。
煎到用筷子戳一下开始变软，苕皮边上开始冒泡，翻面继续煎一分钟。
在年糕表面均匀地撒上盐，鸡精，辣椒，花椒粉，孜然粉和白芝麻。
均匀地撒上葱花。继续加热半分钟，待葱花的香气散出。
熄火。用筷子讲苕皮的一段提起，慢慢包裹住佐料，卷向另一端。
趁热切块。
放入盘中，淋上甜醋，再根据自己的口味撒上一些辣椒和葱花装饰即可。
这道菜一定要趁热吃哦~凉了年糕会变硬，就不好吃了。