酸辣米粉【恒顺香醋版】

作者： 三个小F

米粉对于我这个爱粉人士来说是生活必须的，吃多了辣鸡粉羊肉粉一类的米粉类别，发现其实在麻辣里面稍微加一点醋的酸味进去，非常开胃，也好吃，因此把酸辣粉的做法稍微融合到米粉做法里面做成了酸辣米粉。 恒顺香醋，来自香醋的家乡镇江，酸度低于陈醋，并且有明显的回甘味道，使得它非常适合作为调料来做这碗米粉(¯﹃¯)

用料

• 米粉 150g
• 猪骨高汤 250g
• 盐 1.5g
• 花椒面 0.5g
• 白胡椒粉 0.5g
• 生抽酱油 20g
• 恒顺香醋 8g
• 熟油辣椒 16g
• 葱花 适量

酸辣米粉【恒顺香醋版】的做法步骤

步骤 1

首先备齐所有调料和高汤，米粉用热水泡软。

步骤 2

准备一个面碗，里面加入所有调料（盐，花椒面，白胡椒粉，熟油辣椒，酱油，醋）

步骤 3

高汤烧开，加入面碗里。（同时另备一锅水烧开，等会煮粉用）

步骤 4

米粉煮4分钟左右，煮好捞出，放入面碗。

步骤 5

最后撒上葱花（如果喜欢可以放点炒肉丝或者炖的牛肉做浇头，当然直接吃素粉也很好吃的）

菜谱创建时间：2017-12-26 19:41:05