先把去了皮的凤梨用刀切成长方形块，菠萝中间部分有些硬，用料理机加碎，再和菠萝肉一起切成细丝，放在不粘锅里炒，开始中大火不断翻炒，先收汁，再改为小火炒，炒到比较干时放冰糖和麦芽糖，继续翻炒。
最后放黄油，一定要小火炒，炒到己经成坨，比较干时馅就0k了！
皮制作，先把黄油切成小块用微波炉加热2分钟，取出后放糖粉，用电动打蛋器打发，打到颜色变淡，有些发白，再加入蛋黄继续打发，搅拌均匀为止，再加入过筛的低粉，杏仁粉，奶粉，盐，用刮板翻拌，不要过度拌，拌匀就可以，最后用手压扁些盖上保鲜膜，放冰箱冷藏室里半小时。
把馅用手团成15克小球，再把20克的皮压扁，把馅放中间包起来，团好放模具里用手按平！
烤箱160度中层1o分钟，取出后翻面再烤10分钟，直到颜色满意！不喜欢颜色重的可以放上锡纸！防止颜色过重！