雪花酥

作者： 白菊的食色空间

今年入冬以来，一款亦糖亦饼的小点心突然风靡吃货圈。仔细分解其做法和原料，其实就是牛轧糖加小酥饼。但较之牛轧糖口感更丰富，甜味也降低，更适合当作聚会小零嘴。 使用美善品精准控温、自动搅拌和自动清洗功能，做雪花酥更方便啦。

用料

• 黄油 40克
• 棉花糖 150克
• 盐 2克
• 奶粉 55克
• 综合坚果 120克
• 饼干 180克
• 奶粉（撒粉） 100克

雪花酥的做法步骤

步骤 1

黄油切成小块放入主锅，3分钟/100度/速度1，使其融化

步骤 2

放入棉花糖

步骤 3

10分钟/VAROMA/速度1，使其完全融化。

步骤 4

倒入奶粉，1分钟/VAROMA/速度2，搅拌均匀

步骤 5

准备好的综合坚果和饼干

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步骤 6

步骤 6

1分钟/反转速度1.5

步骤 7

倒出，在不粘烤盘中整形

步骤 8

反复按压几次，使其成为规则的形状。两面撒上奶粉，冷藏至硬

步骤 9

用刀切成小块

步骤 10

简单易做的雪花酥就完成啦

步骤 11

添加抹茶粉或可可粉，就可以做成抹茶味和可可味哦。方法可参考小贴士。

步骤 12

出锅后剩余粘在锅壁上的残留物，倒杯热水10秒/速度8即可。这就是小美家族戏称的刷锅水，很好喝哦。

雪花酥的小贴士

1.棉花糖我用的是美国的落基山；饼干用的是台湾的小奇福。换作其他也可以，但一定要注意不要选用特别酥容易掉渣的饼干，不利于整形。饼干可以选用咸味，以中和甜味。 2.整形时反复折叠三次使均匀裹上饼干与坚果即可即可，注意力道大小，不要特别用力压使得压的太碎，但也要防止力道太轻，里面留有空隙。 3.如需做抹茶味，将55克全脂奶粉替换成50克全脂奶粉+10克抹茶粉即可；如需做可可味，将55克奶粉替换成50克全脂奶粉+10克可可粉即可。

菜谱创建时间：2017-12-26 07:07:24