棋格蛋糕 （低油少糖版6寸原味与可可戚风）

作者： 小秋的营养美食厨房

棋格蛋糕在下厨房里学的，主要为了记录一下戚风的方子！一次做两个！省时省力！可可就是原味基础上加了2克可可粉，我的意图是调色！ 低油少糖吃的会少些负担 创建菜谱，不写步骤好像不合适，如果有厨友对我的这个方子或制作步骤有疑问可以@我，尽我所能，有问必答！

用料

• 低粉 50克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40克
• 椰子油（或无味油都可以） 10克
• 砂糖（我用的绵白糖） 蛋清20克
• 砂糖（我用的绵白糖） 蛋黄10克（可可味，糖可多加5克）
• 泡打粉 1克（可不放）
• 香草精 1-2滴（可不放）
• 可可粉 2克（不放既原味，主要用与调色）

棋格蛋糕 （低油少糖版6寸原味与可可戚风）的做法步骤

步骤 1

所有材料准备就绪，因为一次做两个6寸，所以材料双份拍不下了😁（先分蛋，分好后直接把糖加到蛋黄里，可可味的可多加5克糖，但要记得不要弄混了）

步骤 2

用手动打蛋器，蛋黄中加入糖打散，加入油打匀，加入牛奶，拌匀。

步骤 3

低粉和泡打粉拌匀过筛到蛋黄中，另一份低粉、可可粉、泡打粉混合拌匀，过筛到蛋黄糊中，翻拌均匀（）

步骤 4

打发蛋清，鱼眼泡加1/3糖，浓稠状加1/3糖，湿性发泡加最后1/3糖，搅打至干性发泡！

步骤 5

烤箱设置150度，预热5分钟，把1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀！倒入模具，轻震几下。

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步骤 6

步骤 6

入烤箱150度烤40分钟（如果是一个蛋糕胚烤35分钟），出炉轻震一下，震出热气，倒扣在晾网上。

步骤 7

晾凉后脱模，准备分片

步骤 8

做棋格蛋糕需要两种不同颜色的蛋糕片，各两片！根据自己蛋糕的厚度分片吧！

步骤 9

接下来看图，10厘米慕斯圈和5厘米慕斯圈，把蛋糕分成大小3个圈

步骤 10

然后组装成图片的模样

步骤 11

然后把不同颜色的蛋糕片，层层交叉摞起来！（每片蛋糕连接处都涂抹薄薄的一层奶油固定）

步骤 12

没切好，把蛋糕弄歪倒了😓，下次做再换图

步骤 13

好吃

棋格蛋糕 （低油少糖版6寸原味与可可戚风）的小贴士

慕斯圈还是要有滴，不可缺少的好帮手，特意为做这个蛋糕买的！值了！

菜谱创建时间：2017-12-25 22:43:40