酒酿糕

作者： 空气中的精灵

醇香Q弹

用料

• 杏花楼酒酿原汁 230g
• 粘米粉（大米粉） 200g
• 糯米粉 40g
• 绵白糖 35g
• 酵母 2.5g
• 干桂花 一把
• 葡萄干、蓝梅干 少许

酒酿糕的做法步骤

步骤 1

酒酿原汁加热30摄氏度左右，+酵母+绵白糖调匀，+粘米粉和糯米粉，一把干桂花，调成糊状。

步骤 2

烤箱40度发酵1h（明显膨大，表面有孔即可）

步骤 3

搅拌一下发酵后的面糊，倒入模具（模具内提前刷一层植物油），九分满，放上装饰的干果，静置15分钟。

步骤 4

大火蒸15-20分钟，关火闷5分钟。出锅后稍凉即可脱模。（迫不及待吃了一个，才想起拍照，所以成品图少了一个）

酒酿糕的小贴士

稍凉再脱模，脱模时可先用牙签轻轻地将边缘剥离。用密封袋保存，以防冷却后变干变硬。这个量正好做10个。

菜谱创建时间：2017-12-25 00:23:31