圣诞烤鸡

作者： sifuen

用料

• 鸡 1只（2.5-3斤）
• A黑白胡椒 少许
• A盐 6克
• A新鲜迷迭香 1根
• A洋葱 半个
• A蒜头 5-6瓣
• A金桔(或柠檬） 2个
• A蚝油 少许
• A生抽 少许
• A枫糖浆（或蜂蜜） 少许
• A橄榄油 20克
• B胡萝卜 1个
• B土豆 1个
• B蔬菜自选
• B金桔（或柠檬） 若干
• B黄油 10克
• B蒜头 半个
• B盐 适量
• B黑白胡椒 少许

圣诞烤鸡的做法步骤

步骤 1

先把鸡处理一下，鸡脖子，鸡头，鸡爪去掉。洗干净，用厨房纸把水分吸干。

步骤 2

做腌鸡的调料，把A的材料切成小碎块（精致点的话可以用料理机打得更碎，会更入味），混合在一起，搅匀备用。

步骤 3

拿个一次性手套，把A的混合调料均匀的涂在鸡身上，帮它按按摩。记得鸡肚子里也要按摩。再放两根迷迭香，整根的。大概腌制2-3小时，半小时左右翻个面。

步骤 4

把B材料（配菜），放入黄油，一小根迷迭香，盐，黑白胡椒，蒜，略微炒制，备用。

步骤 5

往鸡肚子里面塞东西（刚刚炒的B材料里挑一些）把它填满，用牙签把其封住。用锡纸和牙签把鸡腿和翅膀固定好，造型要凹好。

步骤 6

因为土豆和胡萝卜烤制的时间越久越好吃，所以一开始在放在烤盘上，其他的绿色蔬菜可以慢点放。

步骤 7

上火200，下火180，底层烤两个小时，每半个小时翻一次面，刷一次油。上色差不多的时候可以盖一层锡纸。(我是最后半小时盖的)

菜谱创建时间：2017-12-24 19:59:41