鸭蛋洗干净，凉完水分。水加盐烧开，多煮几分钟关火，放凉了再用
找一个干净无水的瓶子，将鸭蛋全都放入高度白酒中滚一圈，放入瓶子，加入放凉的盐水，一定要满过鸭蛋。再加入一些白酒（白酒去腥的，多放点泡出来的蛋黄没腥味，很香！）盖好盖子封密两个月！
做蛋黄酥一定要泡两个月，这样蛋黄泡透了才好吃（泡透的蛋黄中心是没有白点的）
出油一级棒，非常好吃！