圣诞节麋鹿面包

作者： 枫小糖

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用料

• 水 100克
• 全蛋液 25克
• 盐 1克
• 细砂糖 30克
• 可可粉 10克
• 高筋面粉 200克
• 奶粉 10克
• 耐高糖干酵母 2克
• 无盐黄油 20克

圣诞节麋鹿面包的做法步骤

步骤 1

把水、全蛋液、盐、细砂糖、可可粉混合均匀。

步骤 2

再加入面粉、奶粉。

步骤 3

揉到粗膜的时候加入软化好的黄油，继续揉到手套膜。

步骤 4

温度37，湿度85，松弛30分钟。

步骤 5

平均分成8份。

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步骤 6

步骤 6

包入35克豆沙馅。

步骤 7

6个包好放到烤盘里。

步骤 8

剩下的面团取出6克，分成6个鼻子。

步骤 9

取一部分做耳朵。

步骤 10

剩下的做鹿角。

步骤 11

摆放好。送去发酵，温度38度，湿度85。

步骤 12

发酵完成，上火170度，下火180度，18分钟。

步骤 13

这是原味的，没有加可可粉。

步骤 14

可可脂巧克力币放入裱花袋。

步骤 15

隔热水融化。

步骤 16

融化至顺滑。

步骤 17

裱花袋剪个小小的口，画上表情。

步骤 18

用巧克力粘住糖珠装饰。

菜谱创建时间：2017-12-24 18:04:34