1、讲杏鲍菇放在蒸锅蒸熟，大约10分钟（不要用水焯，会失去鲜味） 2、凉一下，凉透了将杏鲍菇撕成条，越细越好，容易入味。放盘里备用。 3、调料。这部很重要，将切碎的蒜、小葱、干辣椒放进碗里（尽量切碎）将油烧开倒进放蒜的碗里，让油的热度炸出香味，备用。 4、将一小勺糖、蚝油，两小勺盐、醋，切碎的小红椒倒进杏鲍菇中搅拌均匀，再倒进榨好的辣椒油再次搅拌，就成功了。