将黄油放入不粘锅里小火融化。 注意: 用不粘锅!小火!
黄油融化之后,放入棉花糖,不停翻炒,直到棉花糖完全融化。 注意:小火!不停翻炒!
待棉花糖完全融化,关火,加入奶粉,搅拌均匀。奶粉要融化,和棉花糖完全融合。(喜欢软一点的口感,棉花糖融化就加入奶粉。喜欢硬一点口感,待棉花糖完全融化后,再翻炒30-40秒,加入奶粉搅拌均匀。) 注意: 千万别炒过头了,如果棉花糖变成了黄色或是焦糖色,请丢弃,重新炒! 注意: 关火!搅拌奶粉速度要快!
加入饼干、坚果和蔓越莓干,翻炒几下,使棉花糖包裹所有材料。 注意: 速度要快!
戴上食品级一次性手套,将所有材料从锅里取出,用手反复捏揉,直到棉花糖将饼干、坚果和蔓越莓干包裹。 注意: 速度快!(冷了就会变硬了,不容易整形)
将所有材料放入整形模具,压平、压实(可以借助擀面杖)。用面筛细细的筛一层奶粉在上面,取出来翻一面,在另一面和四边也都筛上奶粉。 注意: 趁热整形!压实、压平!
不要再放回模具了,放砧板上静置待凉。
用锯齿刀切块。这个随意发挥,想切成什么形状就切成什么形状,你高兴就好😄 注意: 不要用菜刀!用锯齿刀来回锯几下就切下来了,不难的。
密封装罐或者用牛轧糖专用独立包装袋,密封起来。千万不要放冰箱!因为材料里有饼干,很容易受潮,受潮会影响口感。 至此,网红雪花酥完工!尽情品尝你的劳动成果吧!
材料用的蔓越莓干也可以换成葡萄干、枸杞等,坚果也可以用脱了皮的熟花生米、或者核桃,这个没有一定的规定,依据个人口味,灵活掌握吧。