宝宝面包（中种法）

作者： 潇雨伊林

用中种法做出的面包会非常柔软，放几天都不会硬，用椰子油做出的面包对宝宝来说非常健康而且有浓浓的香味。

用料

• 中种面团
• 高筋面粉 175克
• 水 100克
• 酵母 2克
• 主面团
• 高筋面粉 75克
• 水 40克
• 鸡蛋 28克
• 细砂糖 30克
• 椰子油 25克
• 酵母 1克

宝宝面包（中种法）的做法步骤

步骤 1

把中种面团材料混合成团，放到冰箱冷藏一夜，第二天用，发酵到上面的样子是最好的状态，呈蜂窝状

步骤 2

把发酵好的中种面团和主面团材料混合揉成团，揉到完全扩展阶段

步骤 3

室温发酵到两倍大

步骤 4

发酵到中间戳一个洞不反弹不回缩的状态

步骤 5

取出排气分成8小份，滚圆静置20分钟

步骤 6

排放到烤盘进行第二次发酵，表面刷上蛋液，送到烤箱，上下180度，36分钟

步骤 7

出炉完工

步骤 8

非常柔软

步骤 9

松软

宝宝面包（中种法）的小贴士

配方中的糖可以用低聚果糖代替，面包中也可以包上枣泥馅，宝宝会很爱吃

菜谱创建时间：2017-12-23 19:20:33