脆皮茄子

作者： 哆啦美橙

看电视现学先做的，这边复述一下😊 ⚠️我习惯先调好汁，这道菜的糖、酱油、水调汁比例是1:1:2

用料

• 茄子 1个
• 糖 1份
• 油 炸东西的量即可
• 酱油 1份
• 水 2份
• 生粉 适量

脆皮茄子的做法步骤

步骤 1

1⃣️长茄子纵向切开，去掉嫩瓤的部分，切成小长条，粗一点也没关系；

步骤 2

2⃣️切好的茄条泡水，让其吸收水分；

步骤 3

3⃣️捞出茄条，加生粉抹匀；

步骤 4

4⃣️起油锅，插入筷子有大气泡冒出时下茄条，炸制茄条用漏勺捞起有脆硬的感觉；

步骤 5

5⃣️另取一锅，倒入调好的酱汁，开火烧至满锅的泡泡（熬糖挂浆的感觉）倒入茄条，同时关火，让茄条均匀挂浆。

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步骤 6

步骤 6

6⃣️出锅！超级下饭，第一次吃感觉很像手指蘸满膨化食品渣渣的味道～哈哈哈

菜谱创建时间：2017-12-22 18:32:34