1.腊鸭洗净，剁成大小均匀的小块儿放入温水中浸泡2~3小时后捞出沥干备用。 2.备用腊鸭沥干过程中把莲藕去皮切成滚刀块，大葱切段，生姜切片备用 3.炒锅上火放油，放入葱姜八角爆炒，放入腊鸭煸炒，加入少许糖烹入少许料酒炒至金黄色。 4.砂锅加水烧开加入炒至金黄色备用的腊鸭和藕一同倒入砂锅。 5.大火烧开转入文火约50分钟左右即可，根据个人口味添加调料即可。