☾五仁月饼

作者： 獨愛祢個

用料

• 月饼皮用料♫
• 普通面粉 400克
• 转化糖浆 280克
• 枧水 8克
• 花生油 100克
• 五仁馅儿材料♫
• 核桃仁 适量
• 大杏仁 适量
• 花生仁 适量
• 瓜子仁 适量
• 芝麻（黑、白）都可以 适量
• 葡萄干 适量
• 花生油 100克
• 蜂蜜 50克
• 细砂糖 30克
• 麦芽糖 30克
• 凉白开水 100克
• 高度白酒 8克
• 糯米粉（炒熟） 140克
• 普通面粉（炒熟） 70克
• 蛋黄 一个
• 馅料是900克

☾五仁月饼的做法步骤

步骤 1

转化糖浆放入碗里，加入枧水，植物油搅拌均匀，普通面粉过筛 加入，带上一次性手套，用手抓捏成团，盖保鲜膜静置一个多小时

步骤 2

静置皮的时候可以做五仁馅，将所有干果碎加入植物油拌匀，再加入水、白酒稍微搅拌一下混合均匀，最后加入炒好的糯米粉和普通面粉，戴上一次性手套抓捏揉，各种方式把这些材料聚到一起捏成团，盖上保鲜膜静置半小时备用，五仁馅平均分成30份，每份25克

步骤 3

面团平均25克，戴上一次性手套取一个面皮放在左手掌心，用右手慢慢压扁摊平，放上一个五仁馅，慢慢收口包起来，直到把馅料全部盖住，封口抹平成一个光滑的球状

步骤 4

全部包好后，隔开距离放置

步骤 5

取其中一个，搓成圆柱形，用月饼模具轻轻的扣到面团上面，力度均匀地向下压紧，取下模具各种漂亮的花纹马上呈现在面前全部压好后，依次放入烤盘，用喷壶喷上薄薄的一层水，放入烤箱，烤五分钟定型，取出来，用刷子蘸点蛋液轻轻的刷在月饼上，不要贪多，只刷表层，全部刷好后放入烤箱上下火190度15分钟，取出

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步骤 6

步骤 6

放凉后密封保存至少两三天口感才会更好，看这金黄诱人的月饼想吃了吗

菜谱创建时间：2017-12-21 15:06:06