茄汁虾仁炖双豆腐

作者： 王乙帆

现代人的生活越来越倾向于菜的品种丰富 而不是菜量大！ 如何在一餐能尽可能丰富的吃， 尤其家有小朋友！ 双豆腐是很好的选择！ 嫩豆腐和日本豆腐的融合， 丰富了餐桌，也丰富了口感， 重点是小朋友也可以多添一碗饭～

用料

• 嫩豆腐 1块
• 日本豆腐 2条
• 虾仁 8个
• 西红柿酱 若干
• 淀粉 少量

茄汁虾仁炖双豆腐的做法步骤

步骤 1

日本豆腐切块，两面裹淀粉，用油炸一下，定型，放盘中备用

步骤 2

嫩豆腐切块，不要太小块，可以开水泡几分钟，定型+去豆腥，不泡当然也可以！

步骤 3

葱姜切碎备用，起锅热油，放入虾仁，炒红后放入葱姜、料酒，翻炒片刻倒入西红柿酱（西红柿块也可以），最好再放点番茄沙司，放入味极鲜、蚝油、少量水翻炒

步骤 4

这时加入两种豆腐，菜铲放平它们，不需频繁翻动，端锅抖锅为好～盐在炖的时候就放足，不要出锅再放，豆腐入味慢

步骤 5

咕嘟片刻，尝味，出锅！小朋友可以汤汤豆腐虾仁米饭——拌一拌！

茄汁虾仁炖双豆腐的小贴士

1、看很多菜谱说日本豆腐蒸一下再切不容易碎，没时间尝试了，直接裹淀粉炸也是可以的，没有碎！ 2、我这的西红柿酱是家里自制的，用夏天的新鲜西红柿，如果你没有，用当季的新鲜番茄做没问题，最好配点番茄沙司，味浓郁！ 3、冰箱里搜出来了一点青豆，扔进去凑个颜色也很好哦～

菜谱创建时间：2017-12-21 12:51:44